Approximation sagittaire

2017, rhum blanc, sirop de framboise, lime, menthe, eau, alginate, lactate de calcium.

Réalisée en collaboration avec le département Chimie de l’IUT de Rennes, Approximation sagittaire est un cocktail se présentant sous la forme d’une "sphérification moléculaire" de la taille d'un jaune d'œuf. Il se gobe comme une huître et se liquéfie dans la bouche. est principalement un mélange d'arômes naturels de rhum blanc et de sirop de framboise. Ses deux éléments composants principaux – le rhum et la framboise - contiennent une forte concentration de formiate d'éthyle, molécule très odorante que l'on retrouve dans l'espace interstellaire du nuage moléculaire géant Sagittarius B2
Le titre est à prendre au sens propre mais aussi dans le sens d'un rapprochement par molécule partagée, incorporable ici et flottante et inaccessible là-bas. 

Diapason, Campus de Beaulieu, Rennes

Vue lors de l'exposition -hexakis au Diapason, campus de Beaulieu, Rennes (photo: Guillaume)

Préparation des "sphéres"

 

production : IUT de Rennes
exposition : -hexakis - 2017, Nuit européenne des musées - 2017

collaboration : département Chimie de l'IUT de Rennes
voir aussi : Musique moléculaire

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© Laurent Duthion 2017, crédit photo: Laurent Duthion 2017 sauf indication contraire